蔬菜咖哩.JPG  

 

食材:

  • 花椰菜半顆
  • 杏飽菇2朵
  • 油豆腐5個
  • 香菇2朵
  • 蕃茄1//2個
  • 黃秋葵6支
  • 玉米1/2根
  • 紅蘿蔔1/2根
  • 馬鈴薯1/2塊
  • 蒜頭10顆、紅蔥頭10顆、薑1小塊
  • 牛奶或稀釋椰漿1杯
  • 咖哩粉2大匙
  • 調味料: 塩1/2茶匙、雞粉或天然素G粉少許 

 

作法:

1. 將紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米切小塊後, 先放入電鍋內蒸熟。

2. 將蒜頭、紅蔥頭、薑加入少許水放入果汁機打成泥。起油鍋, 小火爆香蒜頭、紅蔥頭、薑泥, 炒至轉金黃。加入咖哩粉續炒。

3. 轉中火, 將所有食材倒入, 包括電鍋內蒸熟的根莖類蔬菜炒至上色。

4. 加入1/2杯水、牛奶/稀釋椰漿及調味料。燉煮5~10分鐘就可以上桌。

 

註: 要加入的蔬菜可隨個人喜好。

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