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食材:
- 青江菜1把
- 金針菇1/2包
- 豆皮2片
- 香菇2朵
- 蒜頭2顆
- 調味料: 塩1/2茶匙、雞粉或天然素G粉少許
作法:
1. 蒜頭拍碎。青江菜、金針菇切小段。豆皮切長方小塊。香菇切絲。
2. 起油鍋, 大火待熱爆香蒜頭, 接著香菇炒香, 加入青江菜炒至青翠。
3. 轉中火再加入金針菇及豆皮續炒。加1/2~3/4杯水及調味料。煮至滾。
接著, 可以有兩種作法:
4A. 加入已經洗淨的生米(1又1/2量杯)，炒到鍋內的汁吸乾後就可以起鍋； 放入電鍋，內鍋及外鍋的水與平時煮米的水量一樣（或少一點），待電鍋跳起悶一下即可享用。
4B. 把事先煮好的飯(3碗飯)，放入鍋中稍拌炒至飯都均勻吸乾汁, 就可以熄火上桌。
＊除了這些簡單基本的材料之外建議可以依照個人喜好斟酌添入各種食料。
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